Modo de preparación
Derrita la mantequilla al fuego directamente en el molde para pasteles.
Añada seis cucharadas de azúcar. Deje que el azúcar adquiera un color caramelo y luego retire del fuego.
Pela las peras, quítales las semillas, córtalas a lo largo en rodajas finas y dispóngalas en círculo sobre el caramelo.
En un bol batir los huevos, la vainilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Sin dejar de remover, vierta en un chorro fino - primero la leche y luego el aceite.
Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y el jengibre. Añada al resto de productos batidos.
Mezcle hasta que quede suave y vierta sobre las peras.
El pastel de pera se hornea en horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.
Cuando esté listo lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar un poco y lo volteamos sobre una bandeja o plato.
Sirve el pastel volteado de pera espolvoreado con azúcar glass.
