Modo de preparación
Deshuesar las cerezas y colocarlas en el fondo de un molde desmontable.
Poner 4 cucharadas de azúcar en una sartén y caramelizarlo.
Agregar la mantequilla y mezclar hasta que quede suave.
Rociar las cerezas con el caramelo.
Batir los huevos con una batidora hasta que queden esponjosos, agregar el azúcar y seguir batiendo.
Añadir el yogur y el aceite.
Agregar la vainilla.
Tamizar la harina junto con la levadura e incorporarla a los ingredientes líquidos por partes, mezclando suavemente.
Distribuir la mezcla de pastel uniformemente sobre las cerezas.
Hornear el pastel de cereza en horno precalentado hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga seco.
Dejar que el pastel de verano se enfríe invirtiéndolo en una bandeja adecuada.
Desmoldar con cuidado.
¡Espolvorear con azúcar en polvo para darle un toque de lujo!
Servir el pastel volteado de cerezas caramelizadas, cortado en porciones.
