Modo de preparación
Vierte agua hirviendo sobre los pimientos secos y deja que se hidraten. Deben ser lo suficientemente grandes y aptos para rellenar.
Mientras tanto, prepara el relleno. Pica la zanahoria y la cebolla.
Ponlas en una sartén honda con grasa caliente y fríelas. Una vez que estén blandas, agrega la carne de cerdo picada.
Cuando la carne cambie de color añada el arroz lavado.
En una sartén, pon los tomates y las especias: pimienta y negra, pimentón, sal y ajedrea. Mezcle bien el relleno y tras una breve cocción retira del fuego.
Rellena los pimientos y colóquelos en una bandeja apta para hornear Si queda más relleno, repártelo entre ellos.
Vierte 2 tazas del agua en la que remojaste los pimientos. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
Precalienta el horno a 200 grados. Hornee los pimientos rellenos hasta que estén cocinados, entre 45 y 50 minutos.
Finalmente, retira el papel de aluminio y hornea brevemente para que se doren.
Los pimientos rellenos de arroz y carne picada quedan muy ricos.
