Modo de preparación
Cortar la carne en trozos pequeños (como para un bocado) y sofreír en una sartén honda con un poco de grasa.
Agregar la cebolla y las cebolletas limpias y picadas
Una vez que los bocaditos de cerdo estén tiernos, agregar el arroz lavado junto con 1 taza de agua.
Mezclar todos los productos y condimentarlos con pimienta negra, pimentón, sal y hierbabuena.
Rallar el tomate en un rallador grueso y, junto con las espinacas finamente picadas, añadirlo al resto de productos.
Luego transferir todo a una fuente grande, verter otras 2 y 1/2 tazas agua y meter al horno a unos 190 ºC hasta que el arroz y la carne estén cocidos.
Opcionalmente, el arroz al horno se sirve con yogur griego.
El cerdo con cebolletas, arroz y espinacas es muy sabroso.
¡Buen provecho!
