Modo de preparación
Cortar la berenjena en círculos a lo largo o a lo ancho. Salarlas, dejarlas 20 minutos para que escurran el amargor, luego enjuagarlos.
Secarlas y regarlas aceite de oliva, añadiendo de nuevo un poco de sal. Dorarlas en una sartén de teflón seca por ambos lados.
En la misma sartén con un poco más de aceite de oliva sofreír brevemente los ajos picados, salar y añadir 2 pizcas de azúcar, pimienta negra, orégano y albahaca picada.
Engrasar el molde en la que vas a disponer la lasaña y echar un poco de salsa en el fondo. Colocar una capa de berenjenas, esparcir el queso blanco desmenuzado y poner una capa de placas de lasaña.
Espolvorear queso rallado y colocar una capa de berenjena encima.
Continuar así hasta terminar los productos. Puedes regar con aceite de oliva entre las capas.
Esparcir el queso rallado encima, tambien si te ha sobrado del queso blanco. Para obtener una costra crujiente, puedes mezclar los quesos con pan rallado.
Hornear la lasaña vegetariana en el horno precalentado a 200 grados hasta que esté dorada.
