Modo de preparación
Molde de 20-22 cm de diámetro.
Preparar la masa, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos. A continuación te explicamos cómo hacer masa quebrada clásica, una masa rápida y sencilla para hacer galletas y tartas ligeras y mucho más.
Tamiza la harina y colócala en el bol del robot de cocina. Agrega la mantequilla fría, cortada en trozos y procesa hasta que la mantequilla esté completamente desmenuzada. Si usa una batidora planetaria, use el gancho.
Agrega el azúcar, el polvo para hornear tamizado, la ralladura de limón (o vainilla), el huevo y la yema, y continúa procesando hasta obtener una mezcla de migas.
Vierte la masa sobre la tabla de repostería y frótala con las manos para que quede suave y homogénea. Recuerda que la masa quebrada no debe amasarse mucho.
Envuelva en film transparente y mete en el frigorífico por unos 30 minutos. Pasado este tiempo, podrás utilizar tu masa quebrada para hacer galletas y tartas.
La masa para tarta se puede refrigerar por un máximo de 4 a 5 días. Alternativamente, puedes congelarla durante 3 meses.
Mientras tanto, lave y deshuese las cerezas o use congélelas sin hueso. Agrega el azúcar, el jugo de limón y la maicena tamizada a las cerezas. Revuelva y reserve.
Engrasa y enharina el molde para tarta. Estira la masa con un rodillo y colócala en el molde para tarta. Pasa el rodillo por los bordes para eliminar el exceso. Pincha con un tenedor.
Vierte las cerezas con todo el jugo en el molde.
Acomoda las cerezas de manera que cubran completamente el fondo.
Con el resto de la masa quebrada hacer tiras para decorar la tarta.
Si lo desea, puede hacer una capa de masa quebrada para cubrir las cerezas.
Hornea la tarta de frutas en un horno con ventilador a 180ºC durante unos 25 minutos, hasta que la tarta esté dorada. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de desmoldar. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.
¡Tu pastaflora de cerezas está lista y te aseguro que será un gran éxito!
