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Cake de zanahoria americano con glaseado de naranja

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cake de zanahoria americano con glaseado de naranja
Foto: marcheva14
16/04/2024
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Preparación
30 min.
Cocción
65 min.
Total
95 min.
Raciones
14
"Este cake de zanahoria americano es como un volcán de felicidad en erupción, el glaseado de naranja también tiene culpa de eso"

Ingredientes

  • azúcar moreno - 280 g
  • aceite de oliva - 240 ml
  • huevos - 4 uds, a temperatura ambiente
  • puré de manzana - 130 g (o 3/4 taza de zumo de piña)
  • vainilla - 1 cdta, extracto
  • piel de naranja - de 1 naranja
  • zumo de naranja - de 1/2 naranja
  • harina - 320 g
  • levadura química - 2 cdtas
  • bicarbonato de sodio - 1 cdta
  • sal - 1/4 cdta
  • canela - 1 cdta
  • jengibre - 1 cdta
  • nuez moscada - 1/4 cdta
  • clavo de olor - 1/4 cdta
  • zanahorias - 260 g, ralladas
  • pasas - 150 g
  • nueces - 100 g
  • capa cremosa
  • queso crema - 330 g
  • azúcar - 25 g
  • huevos 1 pieza
  • vainilla - 1 cdta, extracto
  • glaseado
  • azúcar glass - 120 g
  • zumo de naranja - 30 - 45 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 180 grados; Molde de corona engrasado y enharinado.

En un tazón con un batidor de varillas, mezcle el azúcar moreno, el aceite de oliva, el zumo de naranja, los huevos, el puré de manzana o zumo de piña, la vainilla y la ralladura de naranja.

Mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la piel de naranja, la canela, el jengibre, la nuez moscada y los clavos en un bol. Agrega las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces. Mezcle bien.

Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcle con una espátula grande hasta que quede suave. Toda la mezcla se vierte en el molde y se alisa.

En un bol, bata el queso crema, el huevo, el azúcar y la vainilla con una batidora a velocidad baja hasta que se combinen. Esta mezcla se vierte sobre la base del molde y con una espátula se extiende como una segunda capa por encima.

Hornee a 180 grados durante unos 55-75 minutos. Comprueba con un palillo largo.

Deja enfriar en el molde durante unos 30 minutos y retira sobre una rejilla. El cake se deja enfríar por completo.

Glaseado:

Coloca el azúcar glass en un bol y con mucho cuidado vierte el jugo de naranja, ajustando espesor. Bate con un batidor de varillas, la mezcla debería volver a caer pesadamente en el bol. El líquido puede variar de 30 a 45 ml. Yo puse exactamente 35 ml de zumo.

Vierta el glaseado sobre el bizcocho enfriado y guarda en el frigorífico durante 1-2 horas.

El cake de zanahoria americano con glaseado de naranja es muy rico.

Nota: Esta es la primera vez que hago esto y, como pueden ver en la imagen, el pastel es enorme. Sólo para los estándares americanos.

El molde debe ser grande y profundo, bien engrasado y espolvoreado con harina.

Se hornea durante mucho tiempo y varía según los grados del horno. Finalmente lo horneé a 160 - 150 grados. Me tomó entre 65 y 70 minutos.

Este bizcocho es muy aromático gracias a las numerosas especias, espeso y muy sabroso, merece la pena probarlo. Fácil de hacer y sin pretensiones de dificultad. No tenía puré de manzana, así que agregué zumo de piña.

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