Modo de preparación
Horno - 170 grados;
Molde de tarta forrado con papel de hornear - 24-26 cm de diámetro.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregar los huevos y la piel de naranja rallada, la harina previamente mezclada con la levadura y la vainilla. Batir con una batidora hasta que la masa quede homogénea. Reservar la mitad.
A la masa restante se le añade un poco más de harina para formar una bola y que la masa quede más firme.
A la bola de masa se le da la forma extendiéndola con los dedos sobre el papel de horno, formando también un pequeño borde. Perforar con un tenedor.
Las frutas se limpian y se cortan en trocitos. Se extienden sobre la masa y se espolvorean generosamente con el azúcar moreno.
Poner la masa reservada sobre las frutas, pero de modo que también queden espacios vacíos.
Hornear a 170 grados durante unos 40-45 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
