Modo de preparación
Horno - 180 grados;
Bandeja cuadrada - 23 cm, engrasada con aceite vegetal o forrada con papel de hornear.
Bizcocho:
Bate los huevos y el azúcar a velocidad alta con la batidora hasta que queden blancos. Agrega la vainilla y mezcla nuevamente. La harina se tamiza directamente sobre la mezcla y se mezcla cuidadosamente con una espátula. Finalmente, agrega la mantequilla derretida a temperatura ambiente. Vierte la masa en la bandeja y alisa con una espátula.
Hornee a 170-180 grados durante unos 12-14 minutos.
El bizcocho terminado de hacer se retira del horno, se deja durante unos 5-7 minutos en el molde, se retira y se deja sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Se corta en trozos cuadrados iguales y se pegan de dos en dos con mermelada de frambuesa.
Crema de vainilla:
Pon la leche en una cacerola al fuego. Agrega las semillas de la vaina de vainilla y la propia vaina. Deja que hierva a fuego moderado.
Mientras tanto, bata los huevos y el azúcar hasta que estén blancos. Añada la maicena, removiendo muy bien con un batidor de alambre para que no queden grumos.
La leche caliente se agrega a través de un colador en un chorro fino mientras se bate continuamente a baja velocidad de la batidora. Regresa la mezcla a la cacerola y coloca nuevamente a fuego moderado a bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y agrega la mantequilla.
Extienda la crema de vainilla en una bandeja plana, cubra con film transparente y deja enfriar por completo. Se pone en bandeja plana para que se enfríe más rápido. Recubrir con film transparente es imprescindible para evitar que se forme una costra.
Toffie:
Derrita el azúcar hasta obtener un caramelo de color claro. Calienta la nata y añádela al caramelo revolviendo enérgicamente. Retira del fuego y deja a temperatura ambiente hasta que se enfríe un poco. Luego añade el chocolate blanco partido y la mantequilla. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar.
Montar el Trifle:
Montar la nata hasta que quede cremosa.
El montaje del trifle se puede realizar en un bol grande de vidrio de aproximadamente 1 litro de capacidad o en vasos adecuados.
En el fondo poner los trozos de bizcocho pegados con frambuesas. Se almibaran abundantemente con el vino. Cubra con crema de vainilla. Las fresas partidas por la mitad se colocan en la periferia y las fresas cortadas en cubos se colocan en el medio. Se vierte caramelo sobre ellos y encima se vierte crema. Se puede decorar al gusto.
Guardar en la nevera por un mínimo de 4 horas.
El trifle de fresa con toffie es un postre maravilloso con el que puedes impresionar a tus invitados.
Nota: Un postre sumamente sabroso, aromático y fresco. Generalmente se prepara en un tazón grande de vidrio y se sirve al final de la noche, sirviéndose cada uno por su cuenta, recogiendo todas las capas. También se puede preparar en vasos adecuados o copas, pero la regla general es en un bol con una cuchara de repostería larga.
Yo he utilizado vino de Oporto para remojar el bizcocho.