Modo de preparación
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que que quede cremosa.
Agregar el extracto de almendra, la sal y el huevo. Batimos a velocidad alta.
En otro bol aparte, mezclar la harina de trigo con la harina de almendras. Incorporar los ingredientes secos a los líquidos amasando a velocidad baja de la batidora o robot de cocina.
La masa de estas galletas de boda es bastante suave y blanda. Para que nos sea más cómodo moldear las galletas, guardamos la masa unos 30 minutos en la nevera, envuelta en film transparente.
Pasado el tiempo, sacar la masa y comenzar a romper trocitos de 27-30 gramos. Rodar entre las palmas de las manos y colocar las bolitas en una bandeja forrada con papel de hornear.
Hornear a 180 grados durante 12-14 minutos - la galleta debe quedar blanquita.
Si notas que al hornear la masa comienza a agrietarse, hay que sacar los dulces ya - esto signifaca que están listos.
Despues de retirar del horno, rebozar las pastas italianas para bodas con azúcar glass.
