Modo de preparación
Horno - 165-170 grados;
Molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de hornear.
En un bol poner el queso crema, el huevo, la vainilla y batir con una batidora a velocidad baja hasta que se combinen los ingredientes y la mezcla esté completamente suave.
En un bol con una batidora batir la mantequilla blanda, ambos tipos de azúcar y la vainilla hasta que quede cremosa y hasta que la mezcla se ponga blanca.
Agregar el huevo y volver a batir hasta incorporar por completo.
Agregar la harina con el bicarbonato, la sal y una pizca de levadura en polvo y volver a batir a velocidad baja hasta que se combinen los ingredientes. La mezcla resulta bastante seca y espesa.
Finalmente agregar las gotas de chocolate y mezclar con una espátula.
La masa se divide en dos partes, una de las cuales es 1/3 del total de la masa, es decir - es más pequeña.
La parte más grande se extiende ligeramente con el rodillo sobre papel de horno y se coloca en el molde. Se distribuye formando un pequeño borde con los dedos.
Se vierte el relleno, que no sobrepasa el borde, se distribuye.
Estirar el otro trozo de masa con mucho cuidado sobre papel de horno para no romper las gotas de chocolate, y también es una idea estirarlo con las manos y colocarlo en el molde, luego con el rodillo pequeño nivelar dentro del molde en sí.
Al final, pegar con cuidado la masa con los dedos. Distribuir el resto de las perlas/gotas de chocolate uniformemente encima, presionándolas ligeramente hacia abajo.
El pastel se hornea a 170 grados durante unos 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo al final de la masa esté seco.
La galleta gigante de chocolate se saca del horno y se deja enfriar durante al menos 30 minutos en el propio molde, luego se enfría sobre una rejilla.
Cuando esté completamente fría la galleta se corta en trozos. Opcionalmente se puede añadir una bola de helado.
Utilicé queso crema Philadelphia para el relleno, pero se puede utilizar otro tipo de queso crema de buena calidad.
