Modo de preparación
Horno con ventilador - 170 grados. Bandeja plana, forrada con papel de hornear.
En una caserola, vertemos la leche con la nata y calentamos a 40 grados. Retiramos del fuego, agregamos la levadura y removemos bien para que se derrita.
Luego ponemos el azúcar, la vainilla, el huevo batido y la piel de limón finamente rallada.
Removemos con un tenedor para homogeneizar los ingredientes. Luego comenzamos a añadir la harina en porciones hasta obtener una masa suave.
Pasamos la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasamos durante 10 minutos para que la masa quede elástica.
Volvemos a dejar en el bol, previamnete untado con mantequilla. Cubrimos con un paño y dejamos leudar durante 2 horas o hasta que duplique/triplique su volumen.
Sacamos la masa leudada y la dejamos sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada. Amasamos brevemente y extendemos con el rodillo formando un rectángulo con 1 cm de grosor.
Lo cortamos en tiras de 2 cm de ancho, luego las cortamos por la mitad.
Tomamos las tiras de tres en tres y las trenzamos. Salen unos 8 bollos. Los colocamos en la bandeja para hornear y dejamos reposar por unos 30 minutos más.
Horneamos a 170 grados durante 15 minutos.
Retiramos del horno y pintamos con agua mientas estan calientes. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.
Se pueden guardar en un reciiente hermético hasta por 3-4 días.
Una receta inesperadamente buena para un desayuno rápido por la mañana.
Utilicé dos tipos de harina, como está escrito en la receta, pero no es un problema hacerlos solo con harina blanca. La masa se puede amasar tanto a mano como en una batidora.
Los bollos trenzados con nata (Treccine Soffici) están listos.
