Si eres de los que desechan la piel de limón después de exprimir el zumo, es hora de que dejes de hacerlo, porque esto te priva de los múltiples beneficios de la piel de limón. Las cáscaras de son ricas en vitamina C, pectina, calcio, potasio, fibra, AHA (alfa hidroxiácidos) y flavonoides como el d-limoneno.
Los estudios demuestran que la cáscara de limón puede ayudar:
- para perder peso;
- para fortalecer la salud ósea;
- piel y corazón;
- higiene oral;
- sistema inmunitario;
- puede tratar es estrés oxidativo;
- tiene propiedades anticancerígenas;
- para tratar infecciones fungosas;
- para tratar los cálculos biliares.
Además, la piel de limón puede ser muy útil en la hora de limpiar la cocina, se puede utilizar como repelente de insectos y también para quitar los malos olores de forma natural y no tóxica.
Uso culinario de la cáscara de limón
La cáscara de limón o, más precisamente, la cáscara de limón rallada se usa ampliamente para dar sabor a los alimentos, además de agregar sabor a sopas, ensaladas, yogures saboreados, aliños y aderezos.
Las cáscaras de limón se rallan y, por lo tanto, se incluyen en adobos o se usan para condimentar y preparar platos como pescado con limón y pimienta o pollo al limón. La piel del cítrico se puede añadir en grasas para cocinar, como aceite de oliva o mantequilla, para agregar un sabor fresco y agradable a platos como fideos, pasta y mucho más.
La piel de limón confitada también se consume y se incluye en varios de tus productos horneados, como el pastel con merengue de limón.
Agua de cáscara de limón
Las cáscaras de limón hervidas en agua hacen una bebida deliciosa y saludable.
Infusion de cáscara de limón
Agregue polvo de cáscara de limón al agua hirviendo. Mezcle con té en polvo o hierbas aromáticas de tu elección. Agregar jengibre hace que la bebida sea aún más fresca.
¿Cómo hacer polvo de cáscara de limón?
Los limones se pueden congelar y luego rallar finamente para obtener polvo de cáscara de limón. Otro método es hornear/secar los pieles de limón a 90ºC y luego triturarlas hasta obtener polvo de piel de limón.
Valor nutricional de la cáscara de limón
Una porción de 100 g de piel de limón contiene:
- 134 mg de calcio;
- 160 mg de potasio;
- 129 mg de vitamina C;
- 6 g de fibra;
Efectos adversos de tomar cáscara de limón
Aunque la cáscara de limón generalmente se considera segura para comer, ha habido informes de algunos efectos nocivos desagradables. Debe consumirse con moderación, ya que también contiene oxalatos. No se deben tomar más de 80 mg de oxalatos (RDA), y una cucharadita de piel de limón contiene 25 mg de oxalatos.
Por lo tanto, limite la ingesta de cáscara de limón a menos de 3 cucharaditas al día. La investigación sobre esto es limitada, pero es mejor evitar la piel de limón si también eres propenso a las alergias o si estas embarazada o amamantando. Siempre consulte a un representante médico antes de hacer cambios radicales en su dieta.
Si mantiene todo bajo control y no ve ningún problema, de vez en cuando puede consumir deliciosos postres con cáscara de limón como:
- limonada;
