Modo de preparación
Untamos cada hoja de masa filo con mantequilla y la doblamos formando acordeón. Luego disponemos en forma de círculo en una bandeja engrasada.
DEjamos algo de espacio entre las hojas. Horneamos a 180 grados con ventilador durante 10 minutos.
Mientras tanto, preparamos la crema. Batimos las yemas de huevo con el azúcar, la harina y parte de la leche. Luego vamos agregando el resto de la leche y la vainilla. Batimos con un batidor de alambre y pasamos a una caserola.
Agregamos la mantequilla y llevamos al fuego. Vamos batiendo mientras cocinamos la crema pastelera. Debe espesar, no mucho.
Vertemos la crema preparada en el molde con la masa horneada. Volvemos a meter en el horno por otros 10 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Es mi pastel de crema para volver a la infancia y recordar estos momentos tan tiernos y dulces.
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