Modo de preparación
Vierte el agua hirviendo sobre el cuscús y déjalo reposar hasta que absorba el líquido. Luego mezcla bien con la sal y el aceite de oliva para que no se formen grumos y quede suelto. Dejar enfriar bien.
Picar todas las especias verdes, espolvorearlas con jugo de limón y reservar.
En un bol mezclar los pimientos cortados en cubitos y las aceitunas. Picar la cebolleta y poner también en el bol. Agregar el jugo de un limón, 50 ml aceite de oliva, sal, pimienta negra y comino. Remover.
Vierta esta vinagreta sobre el cuscús, agregue las especias verdes.
Mezcle y guarda en el frigorífico por 30 minutos.
Sirve esta ensalada Tabulé bien fría. ¡Deliciosa!
¡Buen provecho!
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