Modo de preparación
Pelamos el aguacate y lo cortamos en trozos.
Regamos con zumo de limón recién exprimido y dejamos por unos segundos.
Pelamos el diente de ajo y lo colocamos en el vaso d ela batidora de brazo eléctrica.
Agregamos la sal, el aguacate y la leche de soja.
Trituramos hasta obtener una mayonesa vegana suave, homogénea y cremosa.
Para emulsionar, vamos agregando el aceite a hilo fino sin parar la batidora.
Tapamos el recipiente con la mayonesa de aguacate vegana y guardamos en la nevera durante unas horas antes de servir.
Aquí puedes consultar cómo hacer mayonesa vegana de frutos secos o mayonesa de leche de soja.
