Modo de preparación
Calentamos unas cucharadas de aceite y freímos la cebolla picada con los ajos y los pimientos- limpios de las semillas y cortados.
Agregamos los tomates triturados o rallados y sazonamos con pimienta negra, cominos molidos, sal y azúcar.
Dejamos que se vaya cocinando a fuego lento y removemos constantemente. Cuando espese, cascamos los huevos por encima.
Con la ayuda de una cuchara podemos formar algo parecido a un nido.
Dejamos cocinar hasta que los huevos estén hechos.
Servimos espolvoreado con perejil fresco picado! Rápido y fácil!
