Modo de preparación
Cortar la calabaza en trozos y colocar en el horno precalentado a 200 º C durante unos 20 minutos o hasta que esté blanda.
Ponga la calabaza asada en un bol hondo, junto con el azúcar y el aceite de oliva. Triturar con una batidora de mano y después añade los huevos y la sal.
Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar la harina, la levadura química (polvo de hornear) y las especias.
Verter la mezcla en un molde de corona engrasado y enharinado y hornear a 170 ºC con ventilador , o a 180 ºC sin ventilador.
Hornea por unos 30 minutos o hasta que el bizcocho se dore (hacer la prueba con el palillo)
Deje enfriar durante 15 minutos y luego transfiera el pastel del molde a una rejilla.
Espolvorea con azúcar glass antes de servir.
El bizcocho de calabaza está listo.
