Modo de preparación
Lava y seca los tomates. Dependiendo de su tamaño, córtelos en mitades o cuartos. Colocarlos en una bandeja forrada con papel sulfurizado y salarlos con sal marina.
Precalienta el horno a 110 grados con ventilador e introduce la bandeja con los tomates. Deja que se sequen.
Todo el proceso dura entre 3 y 6 horas, pero nunca más de 6 horas. Cuando mas deshidratados están los tomates, se conservarán mejor para más tiempo, pero ten en cuenta que también serán más duros.
A mi personalmente me gusta que los tomates sean un poco masticables.
Una vez que los tomates se han secado bien, sácalos del horno y déjalos enfriar. Pelar el ajo y verterlo en un tarro de 400 g junto con la albahaca ( cantidad al gusto) y el aceite de oliva.
No caliente el aceite, ni el tarro. La cantidad de aceite de oliva depende de cuánto espacio queda en el frasco después de presionar los tomates. No presione demasiado.
Almacenar en la despensa o en un lugar fresco y oscuro.
¡Disfrutar!
