Modo de preparación
Pica la cebolla y los pimientos y sofríelos en el aceite con un pellizco de sal. Agregue el ajo picado y remueva unos 2 minutos o hasta que las verduras estén hechas.
Vierta el tomate triturado con la cucharadita de azúcar, luego añada el jamón en dados y el chorizo en rodajas. Cocine 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Agregue sal si es necesario.
Mientras tanto, cuece los guisantes. Si son congelados estarán hechos en pocos minutos , pero si son frescos necesitarán más tiempo.
Una vez cocidos, escurre bien.
Vierta los tomates con el jamón y el chorizo en una fuente de barro, por encima ponga los guisantes cocidos y casque los huevos.
Introduce la fuente de barro en el horno precalentado a 200 grados y hornee durante 10-12 minutos.
¡Buen apetito!
* Opcionalmente, a los Huevos a la flamenca se pueden agregar otros tipos de verdura como espárragos , alcachofas, calabacín, patata, berenjena .
