Modo de preparación
Lavar, escurrir y cortar las espinacas.
Hervir los huevos de codorniz durante 4-5 minutos, luego enfriar rápidamente debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción. Otra opción es escalfar los huevos.
Picar el ajo y poner en el aceite caliente hasta que empiece a dorarse ligeramente, después agregue las espinacas y una pizca de sal.
Cocinar durante 3-4 minutos y añadir la mantequilla. Cuando se derrita por completo, verter la harina y sofreír durante 2-3 minutos.
Añadir la leche a la salsa, condimentar con la pimienta negra y nuez moscada y remover por otros 6-7 minutos o hasta que espese.
Servir la crema mientras esta calentita y decorarla con los huevos de codorniz.
Las espinacas a la crema con huevos de codorniz , están listos.
