Modo de preparación
Hervir el pollo en agua con un poco de sal. Deshuesar y cortar la carne en trozos grandes.
Calentar el aceite en una olla y freír ligeramente la harina. Apartar del fuego y verter poco a poco el caldo de la cocción del pollo, removiendo constantemente hasta obtener una textura lisa. Volver a poner al fuego y dejar cocer 5 - 6 minutos .
Una vez echa la crema, agregar los huevos batidos con el yogur y sal al gusto. Remover bien el fricasé.
Añadir los trozos de carne y la pimienta negra.
El fricasé de pollo se puede servir con arroz.
