Modo de preparación
Bate los huevos con el azúcar y la sal. Mezcle el bicarbonato con el yogur y agregue a los huevos, removiendo bien hasta conseguir una mezcla homogénea .
Comience a agregar harina y agua, alternándolos en pequeñas cantidades.
Para hacer más cantidad de crepes , añade más harina y agua. La masa de crepes debe ser fina y no muy espesa, para que los crepes estén más tiernos y suaves.
Engrasa una sartén antiadherente y vierte un cucharón de masa, extendiéndola por toda la superficie. Cuando esté cuajada por un lado, dale la vuelta. Repite el proceso hasta acabar con toda la masa.
Si los crepes se rompen facilmente, significa que debes agregar un poco más de harina.
Para mi, estos crepes son los más exitosos que he preparado jamas - después de 2 días siguen tiernos y igual de buenos (si se guardan en un recipiente hermético en la nevera, por supuesto)
