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Gachas de primavera con huevos y cebolleta tierna

Albena AsenovaAlbena Asenova
Novato
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Gachas de primavera con huevos y cebolleta tierna
Foto: Albena Asenova
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Preparación
10 min.
Cocción
25 min.
Total
35 min.
Raciones
4
"¡El aroma de estas gachas es genial, y el sabor aún más!"

Ingredientes

  • huevos - 5 uds
  • acedera común - 2 puñados, hojas frescas (o hojas de acelga)
  • cebolleta tierna - 2 manojos, de la finita
  • pimentón rojo - 1 cucharadita
  • aceite de girasol - 3 cucharadas (45 g)
  • harina - 1 cucharada colmada
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos las hojas de la acederá, llamada también vinagrera. En caso de que no puedes conseguir estas hojas, las puedes reemplazar por acelga o espinacas.

Las picamos junto con la cebolleta tierna.

Calentamos el aceite y salteamos las hojas verdes y la cebolleta con un poco de sal. Cuando se ablanden, agregamos la harina y removemos 1-2 minutos a fuego lento.

Espolvoreamos con el pimentón dulce y vertemos un vaso de agua. Removemos constantemente para evitar que se formen grumos.

Batimos los huevos en un cuenco aparte y los agregamos a las gachas. Vamos removiendo para incorporarlos bien a las gachas.

Las gachas de primavera con huevos y cebolleta tierna están super ricas.

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