Modo de preparación
Pelamos las hojas externas del repollo, lo lavamos y cortamos en tiras o trozos pequeños. Echamos un poco de sal y frotamos con las manos, luego sofreímos en el aceite hasta que empiece a estar tierno.
Agregamos los tomates triturados y el pimentón rojo. Vertemos agua caliente y el jugo de limón y dejamos cocinar a fuego lento.
Cuando el repollo esté casi hecho, lo traspasamos en una fuente de horno y horneamos a 180 grados hasta que adhiera un color tostado.
Servimos el repollo vegetariano con guindillas picantes y espolvoreamos con perejil fresco picado.¡ Buen apetito!
