Modo de preparación
Picamos la cebolleta tierna, el pimiento verde y la longaniza de soja.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el pimiento. Agregamos el tofu desmenuzado y las especias y removemos muy bien.
Añadimos la longaniza vegana picada y el perejil. Mezclamos bien y apartamos del fuego.
* En lugar de la longaniza vegana, se pueden poner champiñones, berenjena o calabacín, pero en este caso las verduras se deben agregar después de sofreír ligeramente la cebolleta y se cocinan hasta que estén bien tiernas.
