Modo de preparación
Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas.
Calentar un poco de aceite de oliva y sellar las rodajas de calabacín hasta dorarlas por ambos lados.
Sacarlas y en mismo sartén calentar 5 cucharadas de aceite de oliva. Rehogar la zanahoria y el ajo picados (con cuidado de no quemarlos)
Agregar el arroz, previamente lavado y sofreírlo ligeramente. Sazonar con sal y pimienta negra.
Verter un poco de aceite en una bandeja honda apta para hornear. Distribuir la mitad de los calabacines en una capa y poner por encima el arroz.
Echar agua templada o calentita en cantidades según las instrucciones indicadas en el paquete del arroz. Espolvorear con las verduras deshidratas y remover ligeramente. Colocar por encima otra capa de calabacines fritos.
Precalentar el horno a 190 grados y hornear el arroz hasta que el liquido se consume por completo.
Este plato ligero de arroz con calabacines al horno es muy bueno para servir de guarnición.
