Modo de preparación
Cortamos las berenjenas en rodajas y salamos. Dejamos reposar durante 20 minutos.
Limpiamos el resto de las verduras y las cortamos también en rodajas (pimientos, calabacines, tomates y cebolla). Lavamos la berenjena para eliminar el jugo amargo. Sazonamos todas las verduras con la sal y la pimienta negra.
En una bandeja engrasada, colocamos en forma de espiral las rodajas de verdura en el siguiente orden: calabacín, cebolla, tomate, berenjena, pimiento rojo.
Si hacemos más cantidad de verduras las ponemos rectas y si no - más inclinadas. Finalmente espolvoreamos con el tomillo y el aceite de oliva. Horneamos durante 40 minutos a 180-200 grados.
Servimos el Ratatoulle caliente.
