Modo de preparación
Picamos la cebolla y la zanahoria y rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Agregamos la carne picada y removemos hasta que cambie de color y esté bien sofrita.
Sazonamos con la pimienta negra, curry, albahaca, orégano y pimentón dulce y removemos. Incorporamos los tomates y ajo prensado y cocinamos a fuego lento.
Llenamos una olla con agua (un poco más de la mitad). Cuando llegue a ebullición ponemos un poco de aceite de oliva y una cucharada de sal. Colocamos los espaguetis rectos sin romperlos. Dejamos que se ablanden y caerán solos en la olla. Cocemos durante el tiempo indicado en el paquete (6-7-8 minutos, pero no más de 8 minutos)
Escurrimos la pasta y servimos en platos hondos. Vertemos por encima de cada ración la salsa Boloñesa y espolvoreamos con parmesano rallado (con un rallador grueso) o en escamas grandes.
Servimos con una copa de vino blanco o vino tinto.
