Modo de preparación
Ralle el calabacín con la piel en un rallador grueso. Si la parte central de la verdura es muy blanda y tiene semillas, es mejor retirarla o usar dos calabacines jóvenes más pequeños.
Agregue sal sin exagerar y déjela escurrir durante 10-15 minutos, luego escurra exprimiendo el liquido tanto como sea posible.
Bate el huevo y mezcle con el calabacín. En lugar de uno grande, puedes poner dos más pequeños de talla M.
Extienda en una capa delgada y redonda en una fuente cubierta con papel de hornear y póngala en el horno precalentado a 200 grados. Hornee hasta que la base de la pizza se dore en los bordes.
Cortar el jamón york en trocitos pequeños y finos, escurrir la mozzarella de la salmuera o suero y cortar en rodajas.
Retire la base preparada, unte con la salsa de tomate (opcionalmente enriquecida con una pizca de albahaca seca). Coloque el jamón york y la mozzarella y vuelve a meter en el horno brevemente hasta que el queso se derrita.
Sirva la pizza baja en hidratos de carbono con base de calabacín inmediatamente y decore con hojas frescas de albahaca.¡Estupenda pizza!
¡Buen apetito!
