Modo de preparación
Puedes preparar requesón de una leche fresca o pasteurizada. Tanto si la leche es normal, o se ha cortado por alguna razón, te puede servir para hacer requesón.
Calentar la leche en un cazo y llevar a ebullición. Agregar el yogur, la sal y el vinagre y remover con una cuchara.
Deje al fuego durante unos segundos hasta que la leche se corte y después retire el cazo.
Deje enfriar la mezcla y guarda en el frigorifico durante 2 horas, después de lo cual colarla a través de una gasa.
El resultado es un queso requesón con alto porcentaje de grasa y muy sabroso.
El suero puedes guardar y utilizar para hacer pan, bollos o crepes.
