Yogur casero de búfala

NikiNiki
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Yogur casero de búfala
Foto: Niki
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Preparación
20 min.
Cocción
60 min.
Total
80 min.
Raciones
15
"Aquí te explicamos cómo hacer el yogur de búfala casero más delicioso"

Ingredientes

  • leche fresca - 5 litros, de búfala
  • yogur - 10 cucharadas (natural, preferiblemente casero)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Vertemos la leche fresca en una olla.

Colocamos la olla en una bandeja con agua para baño maría y ponemos al fuego.

Gracias al recipiente con agua, la leche no se quemará en el fondo.

Hervimos la leche a fuego lento. Una vez que llegue al punto de ebullición, apartamos la olla y dejamos enfriar.

La temperatura ideal que debe llegar a tener la leche es de 37-38 grados. Si no disponemos de un termómetro de cocina, comprobamos con el dedo. Si introducimos el dedo pequeño por 10 segundos y no nos quema, la leche está lista para el siguiente procesamiento.

Ponemos el yogur en un tazón y mezclamos con un poco de la leche tibia. Vertemos en la olla y removemos muy bien.

Distribuimos la leche en frascos de cristal limpios y secos. Serramos con tapa y envolvemos con mantas calentitas. Dejamos reposar durante 5-6 horas.

Una vez listo, guardamos el yogur casero en el frigorífico.

¡El yogur casero de búfala es riquísimo!

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