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Huevos escalfados con tomate y pimientos

AndrianaAndriana
Novato
253
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Huevos escalfados con tomate y pimientos
Foto: Andriana
09/11/2021
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Preparación
20 min.
Cocción
40 min.
Total
60 min.
Raciones
12
"Aquí está nuestra sugerencia para el almuerzo o comida. Pero tendrás que prepararla tú mismo, porque no compartimos estos huevos tan ricos con nadie"

Ingredientes

  • huevos - 12 uds
  • tomates - 4 - 5 piezas
  • pimientos - 1 - 2 piezas
  • ajo - 2 dientes
  • aceite de oliva - 1 cucharada
  • pimentón dulce - 1 cucharada
  • sal - al gusto
  • pimienta negra - al gusto
  • cebollino - unos cuantos tallos
  • perejil - para decorar el plato
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavamos y rallamos los tomates. Limpiamos y troceamos los pimientos.

Ponemos las verduras en una cacerola y sazonamos con sal y pimienta. Llevamos al fuego y cocinamos hasta que los tomates y pimientos estén tiernos.

Hervimos a fuego medio agua abundante con sal y escalfamos los huevos.

Vertemos la salsa de tomate y pimientos en una fuente grande y colocamos por encima los huevos escalfados.

Calentamos el aceite de oliva y sofreímos ligeramente el pimentón dulce con mucho cuidado de no quemarlo. Rociamos con esto los huevos.

Servimos con hojas frescas de perejil y cebollino picado.

Los huevos escalfados con tomate y pimientos están listos.

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