Modo de preparación
Lavamos y pelamos los tomates. Los picamos finamente o trituramos.
También limpiamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén profunda, guisamos la cebolla y el ajo, luego agregamos los tomates y las especias secas, hervimos hasta que se evapore el jugo que han liberado las verduras.
Retiramos del fuego, agregamos el perejil picado y removemos.
Preparamos nuestros huevos fritos de la manera estándar.
En un plato adecuado, añadimos los tomates y colocamos un huevo encima.
Servimos con tostadas.
Los huevos fritos con tomate están listos.
