Modo de preparación
Trituramos las galletas con la mantequilla y cubrimos con esta preparación el fondo de un molde desmontable para cheesecake.
Presionamos con el dorso de una cuchara para que la base quede compacta. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Para la crema de chocolate, mezclamos mantequilla blanda con el azúcar y batimos con una batidora eléctrica de varillas durante 4-5 minutos.
Seguidamente agregamos el queso crema con la vainilla y batimos durante otros 2-3 minutos.
Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y agregamos a la crema de queso. Finalmente incorporamos el cacao y la miel.
Seguimos batiendo por otros 3-4 minutos para que la crema quede esponjosa.
Vertemos el relleno sobre la base de galletas, alisamos y guardamos el cheesecake de chocolate en el frigorífico durante una hora.
Para el glaseado, derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Agregamos la nata y el azúcar glass, mezclamos bien y vertemos sobre la tarta.
Decoramos con las avellanas molidas y guardamos de nuevo en la nevera.
Dejamos reposar el cheesecake de chocolate fácil en el frigorífico un mínimo de 4-5 horas.
