Modo de preparación
Vertemos el agua tibia en un bol y mezclamos con la levadura fresca y el azúcar. Dejamos unos minutos para que la levadura se active.
Una vez que han salido burbujas, agregamos el yogur, la mantequilla derretida y la sal. Mezclamos.
El siguiente paso es añadir la harina poco a poco e ir mezclando hasta obtener una masa suave.
Dejamos la masa en un lugar cálido para que fermente (unas 2 horas) y mientras tanto preparamos el relleno.
Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite. Agregamos la carne picada de vacuno y cocinamos hasta que cambie de color y esté suelta como migas de pan.
Pelamos y picamos el tomate y añadimos a la sartén con la cebolla y la carne picada. Sazonamos con pimienta negra y sal al gusto. Con esto tenemos el relleno completamente hecho.
Cuando la masa ha doblado su volumen, la dividimos en 4 partes iguales. Formamos de cada porción de masa una hoja no muy fina en forma oval. En el medio colocamos el relleno, y los extremos untamos con huevo batido (el huevo actuará como pegamento). Les damos forma de barca.
Engasamos con aceite una fuente apta para hornear, colocamos las barquillas de pizza turca y horneamos a 250 grados en el horno previamente precalentado.
Servimos con yogur colado o yogur griego.
