Modo de preparación
Lavar el arroz para eliminar el almidón, pero sin dejarlo en remojo. Limpiar los champiñones y cortar en laminas finas.
Calentar el aceite en una cacerola y sofreír los puerros y ajos picados.
Agregar los champiñones laminados y cocinar hasta que estén tiernos. A continuación, añadir el arroz y remover unos minutos. Verter un vaso de agua, sazonar con sal y especias al gusto y esperar que el arroz absorba el liquido.
Traspasar la preparación en una fuente y verter 5 tazas de agua templada o caliente. Hornear a 180-190 grados en el horno previamente precalentado hasta que el arroz esté tierno y ha absorbido el agua.
Servir con cebollino fresco picado.
