Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Agregar el aceite y una pizca de sal.
Aplastar con un tenedor los plátanos bien maduros y añadir a la crema. Seguir batiendo hasta incorporar bien el plátano.
Mezclar la harina con el bicarbonato (o levadura química en polvo) y agregar a la mezcla
Finalmente, rallar la mayor parte del chocolate y la otra cortar en trocitos. Añadir el chocolate y remover suavemente.
Verter la masa en una fuente rectangular de paredes altas y hornear el bizcocho a una temperatura de 170 grados en el horno previamente precalentado.
El pan de plátano esponjoso está listo.
