Modo de preparación
Quitar la piel del rape y cortar el pescado en rodajas.
Sellar bien los trozos de rape en el aceite de oliva y dejar que se cocinen bien a fuego medio.
Este pescado no necesita un tratamiento térmico prolongado, por lo que debemos tener cuidado de no freírlo demasiado tiempo.
Mientras tanto, poner a hervir los espaguetis por el tiempo indicado en el paquete.
Cuando el rape esté listo, poner el ajo machacado o prensado con una prensa de ajo y al poco rato, transferir el pescado a un plato. Añadir un poco de mantequilla a la sartén y espolvorear con la harina. Remover durante 1 minuto y después vierta la leche.
Cocinar durante 5 minutos y sazonar con sal, pimienta y perejil.
Escurrir los espaguetis y agregar a la salsa para pasta. Añadir los trozos de pescado y cocinar unos 2 minutos.
Servimos los espaguetis en salsa de rape al momento y los disfrutamos mientras están calientes.
