Modo de preparación
Coloque los anacardos en un recipiente grande, llene con agua y déjelos reposar durante la noche.
Prepara las base para la tarta de queso vegana:
Vierte las nueces en una licuadora y licúa hasta que estén finamente molidas. Agrega los dátiles, la leche de coco, la sal y el aceite de coco.
Triture hasta que la mezcla esté suave. Vierta en el fondo de una fuente para hornear con la base desmontable. Presione bien y guarda la fuente en el frigorífico mientras preparas el relleno.
Para la crema de relleno:
Pon los anacardos en la licuadora, luego agrega los arándanos y triture por 2-3 minutos. Agregue el jarabe de arce, el jugo de limón, la vainilla y la leche de coco.
Triture de nuevo por otros 2-3 minutos aproximadamente hasta que la crema esté suave y cremosa.
Vierta la crema para la tarta que queso con arándanos sobre la base y distribuya uniformemente.
Ponga el cheesecake vegano de arándanos en el frigorífico durante la noche o hasta que esté completamente firme.
Adorne con arándanos.
