Modo de preparación
Mezclamos la carne picada con la cebolla rallada, la sal, el huevo, el arroz y las especias. Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos y luego formamos las albóndigas. Pasamos cada bolita de carne por la harina.
Para la salsa, picamos finamente la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias y el diente de ajo (también se pueden triturar) Calentamos el aceite y sofreímos las verduras. Agregamos el pimentón dulce y vertemos 1 litro de agua. Cuando rompa a hervir, añadimos la sal y las especias excepto el perejil.
Echamos las albóndigas en el caldo hirviendo una a una para no cortar de repente el proceso de cocción. Después de 20 minutos, agregamos los tomates - pelados y triturados. Cocinamos durante otros 20 minutos. La salsa debe cubrir las albóndigas, por lo tanto vertemos un poco de agua caliente si es necesario.
Poco antes de retirar las albóndigas en salsa del fuego, añadimos el azúcar y el perejil fresco picado.
