Modo de preparación
Limpiamos las frambuesas retirando las que están podridas o malas. Ponemos las frutas lavadas y limpias en una fuente de horno de buen tamaño y cubrimos con el azúcar. Dejamos reposar durante una noche.
El día siguiente, vertemos el agua y ponemos a hornear la mermelada a 200 grados durante 1 hora y media. No es necesario remover durante el horneado.
Cuando el jugo o sirope alcanza la densidad requerida, la mermelada está lista. Sacamos del horno, agregamos el ácido cítrico o jugo de limón y removemos durante 1-2 minutos.
Repartimos la mermelada de frambuesas en tarros de cristal limpios y secos y serramos muy bien con la tapa. Les colocamos boca abajo hasta que se enfilen completamente.
Existe la opción de no agregar agua en el dulce de frambuesas y entonces el tiempo de horneado se reduce a la mitad.
