Modo de preparación
Separamos las claras de las yemas de los tres huevos. Montamos las claras en un bol a punto de nieve.
En otro bol mezclamos las yemas con el parmesamo, el psyllium husk y la levadura.
Agregamos cuchara por cuchara las claras montadas y mezclamos suavemente con una espátula hasta que se integren bien.
Precalentamos el horno a 170 grados y forramos una bandeja con papel de hornear.
Con una cuchara, tomamos porciones de la mezcla preparada y colocamos sobre el papel, dejando espacio entre cada porción de masa.
Horneamos el pan keto durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Sacamos los panecillos de nube, despegamos del papel y colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Si cuesta despegar los panecillos de nube keto, esperamos un ratito y volvemos a intentarlo.
