Modo de preparación
Este gratinado o cobertura para moussaka es propio de la moussaka búlgara de patatas con carne picada. Un plato realmente delicioso.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Batimos las yemas con la leche y el yogur. Calentamos la mantequilla con un poco de aceite en una cacerola.
Ponemos la harina y sofreímos hasta que esté ligeramente dorada, luego agregamos las leches con las yemas y removemos hasta que se forme una crema espesa.
Reducimos el fuego al mínimo y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente sin dejar de remover.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar (cuando enfríe espesará aun más) Mientras tanto montamos las claras al punto de nieve y mezclamos con la crema espesa .
Por supuesto, para hacer una moussaka perfecta, debemos preparar y los demás productos - cebolla, zanahoria, patatas, carne picada y nada más.
Este gratinado es realmente único y queda muy esponjoso en una capa de 2 cm de grosor (claro, depende del tamaño de la bandeja). Pruébalo y siempre vas a preparar la moussaka cubierta por el gratinado esponjoso.
