Modo de preparación
Fundir el chocolate negro y la mantequilla al baño maría.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos.
Tamizar la harina e incorporarla a la mezcla de huevo. Después de revolver, agregar la mezcla de chocolate enfriada.
Los moldes (de aluminio de un solo uso) se untan con mantequilla y se espolvorean con cacao. Rellenarlos hasta 2/3 de su capacidad y meterlos en el horno precalentado a 225 grados.
Hornear el lava cake es la parte más delicada.
Se hornean durante exactamente 9 minutos con el calor inferior y superior encendidos, sin ventilador.
Hornear el soufflé de chocolate por más tiempo hará que los bizcochitos de chocolate sean duros por dentro, y la idea es tener un centro líquido.
