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Tomates verdes encurtidos con ajo

Dobrinka PetkovaDobrinka Petkova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Tomates verdes encurtidos con ajo
Foto: Dobrinka Petkova
1 / 5
02/12/2021
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Preparación
20 min.
Cocción
5 min.
Total
25 min.
Raciones
5
"Estos tomates verdes encurtidos son tan apetitosos que no necesitan publicidad"

Ingredientes

  • tomates verdes - 2 kg
  • ajo - 3 cabezas
  • eneldo fresco - 1 manojo
  • para la marinada
  • aceite de girasol - 100 ml
  • vinagre - 200 ml
  • sal - 100 g
  • azúcar - 120 g
  • pimienta negra - 10 g en granos
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar los tomates y cortarlos en gajos. Poner en bol y cubrir con el azúcar y la sal. Dejar reposar durante 2-3 horas aproximadamente.

Escurrir los trozos de tomate del liquido y disponer en frascos de cristal alternando con dientes de ajo y ramitas de eneldo.

Verter el liquido que han soltado los tomates en una cacerola. Agregar el vinagre, el aceite y los granos de pimienta negra.

Hervir durante un minuto, retirar del fuego y dejar enfriar. Repartir la marinada entre todos los frascos llenos de tomates y esterilizar durante 5 minutos.

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