Modo de preparación
Cortamos las pechugas y las verduras en julianas (excepto los champiñones). En una sartén honda, tipo Wok, derretimos la mantequilla y sofreímos las tiras de pollo sazonadas con sal y curry.
A continuación agregamos el pimiento rojo y los champiñones en láminas finas. Rehogamos durante 3 minutos aproximadamente.
Añadimos los pepinillos y cocinamos un minuto más.
En otra sartén, calentamos la nata con los quesitos. Agregamos un poco de agua, las especias y removemos durante 5 minutos.
Vertemos la mezcla de nata y queso en la sartén con el pollo y las verduras y mezclamos todos los productos.
Transferimos en un recipiente de cristal con tapa (apto para hornear) y cocinamos durante otros 15 minutos.
Servimos el pollo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y una copa de buen vino blanco. ¡Buen apetito!
