Modo de preparación
Con unas tijeras de cocina, corta las codornices por ambos lados a lo largo del lomo y retira el hueso.
Córtelos por la mitad del esternón y vuelva a cortar cada mitad por la mitad para un total de 24 piezas. Asa las codornices a la parrilla, engrasándola previamente.
Mientras tanto, tueste el comino hasta que libere su aroma y agrega el jugo de naranja, la guindilla, el ajo y el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se derrita. Luego lleve a ebullición y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mezcla espese.
Finalmente, en un bol grande mezcla las codornices calientes con el glaseado y el cilantro picado.
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