Modo de preparación
Calentar el aceite de oliva y sofreír brevemente los muslos de pollo por ambos lados. Luego añadir la cebolla, la zanahoria y el pimiento finamente picados y limpios. Cuando estén blandos agregar agua caliente, sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté bien cocida.
Sacar la carne cocida y pasarla a una olla, poner el kritharaki en el caldo de la cocción y cocinar a fuego moderado durante 5-6 minutos.
Transferir la pasta blanda y las verduras a la olla con los muslos de pollo, cubrir con el caldo restante y hornear en horno precalentado a 180-200 grados hasta que los muslos se doren.
Es bueno que quede un poco de caldo, porque después de enfriar se espesa mucho. Antes de servir, espolvorear las porciones de pollo kritharaki con eneldo o albahaca fresca finamente picada.
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