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Costillas de cerdo marinadas al horno

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Costillas de cerdo marinadas al horno
02/12/2021
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Preparación
10 min.
Cocción
120 min.
Total
130 min.
Raciones
4
"¿Sabes cómo preparar el costillar más tierno y jugoso? Te enseñamos aquí"

Ingredientes

  • costillas de cerdo - 1.5 kg
  • repollo - hojas de repollo fermentadas (opcional)
  • para la marinada
  • aceite de girasol - 2 cucharadas
  • jugo de limón - 50 ml , recién exprimido
  • salsa de soja - 100 ml
  • vino blanco - 100 ml, seco
  • miel - 1 cucharada
  • mostaza - 1 cucharada o al gusto
  • ajo - dientes prensados
  • pimienta negra - 1/2 cucharadita, recién molida
  • pimentón dulce - 1 cucharada colmada
  • estragón - 1 cucharadita, seco (dragoncillo)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavamos las costillas bajo el chorro del grifo y secamos con un paño de cocina limpio o con papel de cocina absorbente.

Mezclamos los ingredientes para la marinada y untamos las costillas. Dejamos reposar durante 48-72 horas en el frigorífico.

Colocamos las costillas marinadas en una fuente de horno forrada con papel de hornear o papel de aluminio.

Opcionalmente podemos poner unas hojas de repollo fermentado en el fondo, debajo de las costillas (le dan un sabor especial).

Tapamos la fuente con papel de aluminio e introducimos en el horno frío. Enchufamos y ajustamos la temperatura a 200 grados. Horneamos durante 2 horas.

15 minutos antes de que pasen las 2 horas, retiramos el papel de aluminio para que las costillas obtengan una costra dorada.

Las costillas al horno servimos con una buena ensalada o patatas fritas.

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